FIN DES VENDANGES
FIN DES VENDANGES À LA SEIGNEURIE ! Ça y est, les derniers raisins ont été ramassés ! Cette année, Cabernet Franc, Chenin, Cabernet Sauvignon, Chardonnay
Préparation des vendanges 
C’est pour demain !
On goûte les pépins de raisin pour juger de la maturité phénolique des raisins.
Pépins verts et amers → raisin pas encore mûr.
Pépins brunissants mais encore astringents → en cours de maturation.
Pépins bruns, secs, croquants, au goût de noisette → maturité atteinte.
FIN DES VENDANGES À LA SEIGNEURIE ! Ça y est, les derniers raisins ont été ramassés ! Cette année, Cabernet Franc, Chenin, Cabernet Sauvignon, Chardonnay
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